양념 버섯
익힌 버섯을 특별한 레몬-머스타드 마리네이드와 함께 버무리고, 차갑게 내기 전에 밤새 냉장 보관하세요.
재료
레몬 (즙)
1
겨자 가루
2 작은술
소금
1 작은술
닭가루
1/2 작은술
설탕
2 큰술
참기름
1 큰술
식용유
1 큰술
후추
1/4 작은술
버섯 (대를 다듬고 씻은 것)
간에 맞게
대파
간에 맞게
마늘
간에 맞게
고수
간에 맞게
조리 방법
1
버섯 준비하기
버섯의 대를 다듬어 깨끗이 씻은 후 지퍼백에 넣습니다. 환기를 위해 약 3cm 정도의 구멍을 남기고 지퍼백의 양쪽을 중앙으로 잡아당긴 다음, 3분 동안 강불로 전자레인지에 돌립니다. 즉시 버섯을 꺼내 체에 쏟아 남은 물기를 빼고 키친타올로 물기를 닦아냅니다.
2
풍미를 위한 양념
작은 그릇에 먼저 겨자와 레몬즙을 함께 거품기로 섞고, 나머지 양념 재료를 넣어 거품기나 젓가락으로 잘 섞이게 합니다. 버섯, 대파, 마늘, 고수를 넣고 고루 섞이게 버무립니다. 비닐랩으로 감싸고 하룻밤 냉장고에 넣어 맛이 어우러지게 합니다. 차갑게 드세요.
