Champignons marinés
Mélangez les champignons cuits avec une marinade spéciale au citron et à la moutarde, puis mettez-les au réfrigérateur toute la nuit avant de les servir froids.
Ingrédients
citron (jus)
1
moutarde en poudre
2 tsp
sel
1 tsp
poulet en poudre
1/2 tsp
sucre
2 tbsp
huile de sésame
1 tbsp
huile
1 tbsp
poivre
1/4 tsp
champignons (pieds parés et lavés)
to taste
oignons verts
to taste
ail
to taste
coriandre
to taste
Instructions
1
Préparation des champignons
Parer les pieds des champignons, bien les laver, puis les placer dans un sac à fermeture hermétique. Tirer les deux côtés du sac vers le centre en laissant une ouverture d'environ 3 cm pour la ventilation, puis chauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes. Retirer immédiatement les champignons, les verser dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau, et les éponger avec du papier absorbant.
2
Mariner pour rehausser la saveur
Dans un petit bol, fouetter d'abord la moutarde avec le jus de citron, puis ajouter le reste des ingrédients de la marinade et mélanger avec un fouet ou des baguettes jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter les champignons, les oignons verts, l'ail et la coriandre, puis mélanger pour bien les enrober. Envelopper de film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant une nuit afin de permettre aux saveurs de se marier. Servir froid.
