خبز الفجل المبشور على البخار بنكهة اللحم
تُعرف هذه باسم خبز الفجل المبشور على البخار بنكهة اللحم لأنها تحتوي على كمية صغيرة من اللحم تبلغ 110 جراماً فقط. ومع ذلك، فإن تلك الكمية القليلة من اللحم المفروم المخلوطة بالفجل المبشور تجعلها لذيذة للغاية، مما يجعل هذا الخبز الوجبة المفضلة لدى ابنتي.
القصة
تُعرف هذه بمحبة باسم خبز الفجل المبشور على البخار بنكهة اللحم لأن الوصفة تستخدم كمية متواضعة من اللحم تبلغ 110 جراماً فقط. وعلى الرغم من الكمية القليلة، فإن تلك اللمسة البسيطة من لحم الخنزير المفروم تكمل الفجل المبشور بشكل مثالي، مما يخلق حشوة شهية كانت دائماً الخيار المفضل المطلق لابنتي.
المكونات
دقيق
580g
ماء
145g
حليب
110g
خميرة
3g
فجل
580g
زنجبيل
حسب الرغبة
بصل أخضر
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
حضّر المكونات.
2
الخطوة 2
أولاً، قم بتحضير العجين. اخلط الخميرة مع الدقيق، أو أذبها في القليل من الماء.
3
الخطوة 3
حرّك المزيج حتى تتكون قطع عجين متفتتة.
4
الخطوة 4
اعجن حتى تحصل على عجينة ملساء. غطّها بغلاف بلاستيكي أو قطعة قماش مبللة واتركها تتخمر في مكان دافئ.
5
الخطوة 5
بعد ذلك، قم بتحضير الحشوة. اغسل الفجل وابشره إلى شرائح رفيعة.
6
الخطوة 6
حضّر بعض الزنجبيل والبصل الأخضر.
7
الخطوة 7
اسلق الفجل المبشور في قدر من الماء المغلي. انتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى واتركه يغلي لبضع ثوانٍ. ثم أخرجه، واشطفه بالماء البارد، واعصره للتخلص من الماء الزائد، وضعه جانباً.
8
الخطوة 8
أضف الزيت إلى مقلاة، ثم أضف الزنجبيل والبصل الأخضر وقلّب حتى تفوح رائحتهما، ثم أضف اللحم المفروم وقلّبه.
9
الخطوة 9
قلّبه حتى يتغير لونه، ثم أضف نبيذ الطبخ، الخل المعتق، السكر، وصلصة الصويا الخفيفة، واستمر في التقليب.
10
الخطوة 10
بعد إضافة التوابل، اطبخ اللحم على نار خفيفة حتى تفوح منه الرائحة الطيبة، ثم أضف الفجل المبشر المحضر.
11
الخطوة 11
أضف الملح وقلّب بالتساوي. يمكنك إضافة بعض مرق الدجاج (بودرة أو مكعبات) إذا أردت.
12
الخطوة 12
بعد ذلك، ارفعه من النار واتركه يبرد قليلاً، ويصبح بذلك جاهزاً للاستخدام كحشوة للكعك المطهو على البخار.
13
الخطوة 13
اترك العجين يتخمر حتى يتضاعف حجمه. عندما تثقبه بإصبعك، يجب ألا يرتد الثقب ويختفي فوراً.
14
الخطوة 14
تخلص من فقاعات الهواء في العجين. بعد عجنه قليلاً، يمكنك تقسيمه إلى قسمين لتسهيل عملية العجن. شكله على شكل شرائط طويلة وقطّعه إلى قطع عجين صغيرة.
15
الخطوة 15
خذ قطعة من العجين، واضغط عليها لتسويتها، ثم قم بفرد الأطراف لتصبح أرق قليلاً من المنتصف.
16
الخطوة 16
ضع كمية مناسبة من الحشوة في المنتصف.
17
الخطوة 17
أغلق الأطراف. إذا كنت تريد أرغفة مستديرة، ضع الجانب المغلق لأسفل.
18
الخطوة 18
اترك الأرغفة المشكلة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
19
الخطوة 19
ادهن رف القدر البخاري بالزيت وضع الأرغفة في القدر البخاري فوق ماء بارد.
20
الخطوة 20
سخّن على نار هادئة حتى يغلي الماء، ثم اطبخ على البخار على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. أطفئ النار واتركه يرتاح لمدة دقيقتين قبل التقديم.
