لازانيا بصلصة اللحم
لازانيا منزلية مريحة تتميز برائحة حليبة غنية، ورققات معكرونة طرية، وحشوة صلصة لحم لذيذة للغاية. تسلط هذه الوصفة الضوء على مزيج رائع من القوام، وتضم نصائح مفيدة لتحضير صلصة البولونيز المثالية، والبيشاميل الكريمي، والمعكرونة المصنوعة من الصفر.
القصة
تقدم هذه الوصفة طبق معكرونة مخبوزة مريح وغني، يتميز بطبقات ذهبية عطرية من المعكرونة الطرية، وصلصة اللحم الغنية، والصلصة البيضاء الكريمية. إنها كلاسيكية محبوبة تجلب تناغمًا رائعًا من القوام والنكهات اللذيذة إلى مائدة الطعام، مما يجعلها وجبة مشبعة للغاية تناسب جميع المناسبات.
المكونات
دقيق الخبز
بيض
حليب
لحم بقري مفروم
بهارات إيطالية
طماطم
بصل مفروم
ثوم مهروس
ملح
صلصة طماطم
سكر أبيض
فلفل مطحون
نبيذ أحمر
زيت زيتون
بصلة
الخطوات
1
الخطوة 1
صب زيت الزيتون في مقلاة وأضف اللحم البقري المفروم لقلي سريع. عندما يجف اللحم، أضف الثوم المفروم والبصل المفروم للقلي السريع. بمجرد أن تفوح رائحة الثوم والبصل، اسكب النبيذ الأحمر واخلط جيدًا.
2
الخطوة 2
أضف الطماطم الطازجة المفرومة واقلِ سريعًا. بعد أن تنضج الطماطم وتلين، أضف معجون الطماطم واخلط جيدًا. ثم اسكب كمية مناسبة من الماء واترك صلصة اللحم تنضج على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة.
3
الخطوة 3
عندما تتكثف صلصة اللحم، رش القليل من الفلفل الأسود والتوابل، ثم اخلط جيدًا.
4
الخطوة 4
تبيل بالملح وكمية مناسبة من السكر. اخلط جيدًا، ثم ارفعها من المقلاة واتركها جانبًا.
5
الخطوة 5
في مقلاة منفصلة، أضف القليل من زيت الزيتون، ثم أضف خليط الزبدة والدقيق واقلِ سريعًا. بمجرد أن تفوح رائحة الخليط، اسكب الحليب وكمية قليلة من الماء واتركه ينضج على نار هادئة.
6
الخطوة 6
عندما تتكثف الصلصة، رش مسحوق الجبنة والملح، ثم اخلط جيدًا.
7
الخطوة 7
اضبط التتبيل، اخلط جيدًا، ثم ارفعها من المقلاة واتركها جانبًا.
8
الخطوة 8
أضف الملح والبيض إلى الدقيق واخلط جيدًا.
9
الخطوة ٩
ثم اخلطها مع القليل من الحليب والماء لتكوين عجينة متماسكة.
10
الخطوة ١٠
بعد عجن العجينة، اتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
11
الخطوة ١١
بعد راحة العجينة لمدة 20 دقيقة، افردها باستخدام شوبك العجين. افردها بشكل قطري على شكل نمط متقاطع لتكوين صفيحة عجينة مستطيلة، بسمك يبلغ حوالي 1 ملم.
12
الخطوة ١٢
ثم قطعها إلى صفائح مستطيلة أو مربعة حسب حجم وشكل صينية الخبز الخاصة بك؛ عادة ما يكون المقاس 8×12 سم مناسبًا. اتركها جانبًا بعد التقطيع.
13
الخطوة ١٣
بعد غلي الماء في قدر، خفض الحرارة إلى درجة هادئة. ألقِ صفائح العجينة واحدة تلو الأخرى لمنع الالتصاق. بمجرد نضجها، اشطف الصفائح بماء بارد لإزالة النشا الزائد.
14
الخطوة ١٤
أخرج صفائح العجينة واستخدم منشفة نظيفة أو مناشف ورقية مطبخ لامتصاص الرطوبة الزائدة.
15
الخطوة ١٥
ضع صفيحة عجينة مطهوة في صينية الخبز وافرد طبقة من الصلصة البيضاء فوقها.
16
الخطوة ١٦
ثم أضف كمية مناسبة من صلصة اللحم وافردها بشكل متساوٍ.
17
الخطوة 17
سوي السطح، ثم ضع ورقة معكرونة أخرى فوقها، وافرد طبقة أخرى من الصلصة البيضاء وصلصة اللحم.
18
الخطوة 18
اجمع ما مجموعه 4 إلى 5 طبقات. غطي الجزء العلوي بورقة معكرونة أخيرة لإغلاقها، ثم افرد طبقة من الصلصة البيضاء فوق الجزء العلوي.
19
الخطوة 19
انثر طبقة من الجبن المبشور بشكل متساوٍ فوق الصلصة البيضاء.
20
الخطوة 20
ضعها في الفرن واخبزها باستخدام التسخين من الأعلى والأسفل على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة. أخرجها بمجرد أن يصبح سطحها بنياً ذهبياً فاتحاً.
21
الخطوة 21
بمجرد انتهاء الخبز، أخرجها من الفرن. ضع صينية الخبز على طبق تقديم وهي جاهزة للتقديم.
