أصداف المرينغ
الطريقة الأساسية لتحضير المرينغ الفرنسي: اخبزه على شكل قشور مقرمشة يمكن حشوها بالكريمة أو الفاكهة.
المكونات
بياض البيض
150 غ (5 أونصات)
سكر ناعم جداً
300 غ (10 أونصات)
الخطوات
1
الخطوة 1
اشطف جميع الأدوات بالماء المغلي لإزالة الدهون.
2
الخطوة 2
اخفق بياض البيض حتى تحصل على قمم صلبة (قوام شبيه بالثلج).
3
الخطوة 3
استمر في الخفق وأضف ثلثَي كمية السكر.
4
الخطوة 4
استمر في الخفق حتى يصبح المرينغ صلباً جداً.
5
الخطوة 5
اطوِ السكر المتبقي باستخدام ملعقة مسطحة.
6
الخطوة 6
استخدم رأس تزيين بقياس 12 ملم (1/2 بوصة) لتشكيل أصداف بيضاوية على ورق الزبدة.
7
الخطوة 7
اخبز على حرارة 121°م (250°ف) لمدة 30 دقيقة تقريباً، مع إبقاء باب الفرن مفتوحاً قليلاً للسماح للبخار بالخروج.
8
الخطوة 8
أخرج الأصداف من الفرن عندما يصبح لونها ذهبياً فاتحاً وتتماسك بما يكفي لرفعها عن صينية الخبز.
9
الخطوة 9
أخرج الأصداف بعناية، ثم اضغط على قاع كل منها بإبهام نظيف لتكوين تجويف لملئها بالكريمة.
