سمك البو المطبوخ بالحليب
طبق تقليدي شهير من عرقية باي، يُحضّر بسلق سمكة القوس من بحيرة إيهار مع الحليب وسكر الصخور ومكونات أخرى، ويتميز بمزيج متناغم من نكهة السمك الطازجة ورائحة الحليب الغنية.
المكونات
سمك بو الطازج من بحيرة إيه هاي (مغسول، كل سمكة مقطعة إلى ثلاث قطع)
500 g
حليب طازج نقي
500 g
تمر أحمر (منزوع النوى، مقشر ومفروم)
50 g
لحم لونجان مجفف
30 g
سكر صخري (مطحون إلى مسحوق)
50 g
سكر أبيض
75 g
الخطوات
1
تقطيع السمك إلى قطع
اغسل سمك البو وقطع كل سمكة إلى ثلاث قطع. انزع النوى عن التمر الأحمر وقشره، ثم فرمه. اطحن السكر الصخري إلى مسحوق.
2
الطبخ على نار هادئة
سخّن وعاءً، وأضف الحليب وسمك البو، واطبخ لمدة 15 دقيقة، ثم أضف التمر الأحمر واللونجان المجفف والسكر الأبيض والسكر الصخري. اطبخ حتى يذوب السكر، ثم انقله إلى وعاء وقدّمه.
