우유 조리 활어
우유, 각설탕 및 기타 재료와 함께 어하이호에서 잡은 붕어를 뭉근불에 끓여 조리한 유명한 전통 바이족 요리로, 신선한 생선의 풍미와 풍부한 우유 향이 조화롭게 어우러진 것이 특징이다.
재료
얼하이산 신선한 활어 (씻어 물기를 제거하고, 각각 3토막으로 썬 것)
500g
순수 신선한 우유
500g
대추 (씨를 빼고 껍질을 벗겨 다진 것)
50g
마른 용안육
30g
사탕설탕 (가루로 빻은 것)
50g
백설탕
75g
조리 방법
1
활어를 토막 내기
활어를 씻어 물기를 제거하고 각각 3토막으로 자른다. 대추는 씨를 빼고 껍질을 벗겨 다진다. 사탕설탕은 가루로 빻아둔다.
2
졸여서 조리하기
냄비를 달궈 우유와 활어를 넣고 15분간 끓인 뒤 대추, 마른 용안육, 백설탕, 사탕설탕을 넣는다. 설탕이 녹을 때까지 끓이고 그릇에 담아 낸다.
