Poisson arc cuit au lait

Name: Poisson arc cuit au lait
Ingredients: 500 g Poisson arc frais d'Erhai (lavé, chaque poisson coupé en trois morceaux); 500 g Lait frais pur; 50 g Dattes rouges (dénoyautées, pelées et hachées); 30 g Chair de longane séchée; 50 g Sucre de roche (écrasé en poudre); 75 g Sucre blanc

Un plat traditionnel renommé de l'ethnie Bai, préparé en faisant mijoter du poisson-arbalète du lac Erhai avec du lait, du sucre candi et d'autres ingrédients, offrant un mélange harmonieux de saveur de poisson frais et de riche arôme lacté.

Variable

Facile

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Ingrédients

Poisson arc frais d'Erhai (lavé, chaque poisson coupé en trois morceaux) 500 g

Lait frais pur 500 g

Dattes rouges (dénoyautées, pelées et hachées) 50 g

Chair de longane séchée 30 g

Sucre de roche (écrasé en poudre) 50 g

Sucre blanc 75 g

Instructions

Couper le poisson en morceaux

Laver le poisson arc et couper chaque poisson en trois morceaux. Dénoyauter et peler les dattes rouges, puis les hacher. Écraser le sucre de roche en poudre.

Mijotage

Faire chauffer une casserole, ajouter le lait et le poisson arc, laisser mijoter pendant 15 minutes, puis ajouter les dattes rouges, la chair de longane séchée, le sucre blanc et le sucre de roche. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit dissous, transférer dans un bol et servir.