Pez arco cocido en leche

Name: Pez arco cocido en leche
Ingredients: 500 g Pez arco fresco de Erhai (lavado, cada pez cortado en tres secciones); 500 g Leche fresca pura; 50 g Dátiles rojos (sin hueso, pelados y picados); 30 g Pulpa de longan seca; 50 g Azúcar piedra (machacada en polvo); 75 g Azúcar blanca

Un reconocido plato tradicional de la etnia Bai, preparado mediante el estofado de pez arco del lago Erhai con leche, azúcar en piedra y otros ingredientes, que presenta una armoniosa combinación de sabor a pescado fresco y un rico aroma lácteo.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Pez arco fresco de Erhai (lavado, cada pez cortado en tres secciones) 500 g

Leche fresca pura 500 g

Dátiles rojos (sin hueso, pelados y picados) 50 g

Pulpa de longan seca 30 g

Azúcar piedra (machacada en polvo) 50 g

Azúcar blanca 75 g

Instrucciones

Cortar el pescado en secciones

Lavar el pez arco y cortar cada pez en tres secciones. Deshuesar y pelar los dátiles rojos, luego picarlos. Machacar el azúcar piedra en polvo.

Guisar

Calentar una olla, añadir la leche y el pez arco, cocinar durante 15 minutos, luego añadir los dátiles rojos, longan seco, azúcar blanca y azúcar piedra. Cocinar hasta que el azúcar se disuelva, transferir a un cuenco y servir.