In Milch gekochter Bogenfisch

Name: In Milch gekochter Bogenfisch
Ingredients: 500g Erhai frischer Bogenfisch (gewaschen, jeder Fisch in drei Stücke geschnitten); 500g Reine frische Milch; 50g Rote Datteln (entkernt, geschält und gehackt); 30g Getrocknetes Longan-Fruchtfleisch; 50g Kandiszucker (zu Pulver zerstoßen); 75g Weißer Zucker

Ein renommiertes traditionelles Gericht der Bai-Ethnie, bei dem Bow-Fische aus dem Erhai-See zusammen mit Milch, Kristallzucker und weiteren Zutaten geschmort werden und das eine harmonische Mischung aus frischem Fischgeschmack und reichhaltigem Milcharoma aufweist.

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Einfach

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Zutaten

Erhai frischer Bogenfisch (gewaschen, jeder Fisch in drei Stücke geschnitten) 500g

Reine frische Milch 500g

Rote Datteln (entkernt, geschält und gehackt) 50g

Getrocknetes Longan-Fruchtfleisch 30g

Kandiszucker (zu Pulver zerstoßen) 50g

Weißer Zucker 75g

Anleitung

Fisch in Stücke schneiden

Den Bogenfisch waschen und jeden Fisch in drei Stücke schneiden. Die roten Datteln entkernen und schälen, dann hacken. Den Kandiszucker zu Pulver zerstoßen.

Schmoren

Einen Topf erhitzen, Milch und Bogenfisch hinzufügen, 15 Minuten kochen, dann rote Datteln, getrocknete Longan, weißen Zucker und Kandiszucker hinzufügen. Kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, in eine Schüssel umfüllen und servieren.