فطائر اللحم المفروم
فطائر صغيرة من عجينة البف باستري محشوة بالمينسمت، تُقدَّم دافئة مع الكاسترد.
المكونات
عجينة البف باستري
1 رطل (480 غ)
حشوة اللحم المفروم
6 أونصة (180 غ)
سكر بودرة (للزينة)
1/2 أونصة (15 غ)
الخطوات
1
فرد العجينة
تُفرد العجينة حتى تصل سماكتها إلى 1/10 بوصة (2.5 مم).
2
قص القواعد
تُستخدم قاطعة بقياس 2 3/4 بوصة لقص دوائر، وتوضع على صينية الخبز، وتُدهن الحواف بالماء.
3
حشو القواعد
تُوضع ملعقة صغيرة من حشوة اللحم المفروم في وسط كل قاعدة.
4
قص الأغطية وإحكام الإغلاق
تُستخدم قاطعة بقياس 3 بوصات لقص أغطية أرق قليلاً، وتوضع فوق الحشوة، ويُضغط على الحواف بثبات باستخدام ظهر قاطعة صغيرة لإحكام الإغلاق.
5
دهن بالبيض والخبز
تُدهن بخليط البيض، ويُحدث ثقوب للسماح للبخار بالخروج، وتُترك لترتاح لمدة 30 دقيقة. تُخبز على درجة حرارة 450°ف (232°س) حتى يصبح لونها ذهبياً. يُرش عليها سكر البودرة فور إخراجها من الفرن.
