ミンスパイ
ミニミンスパイ（パフペイストリー）、温かい状態でカスタードを添えて。
材料
パイ生地
1 lb (480 g)
ミンスパイの具
6 oz (180 g)
粉砂糖（飾り用）
1/2 oz (15 g)
作り方
1
生地を伸ばす
生地を1/10インチ（2.5 mm）の厚さに伸ばす。
2
台を抜く
2 3/4インチの抜き型で丸く抜き、天板に並べて、縁に水を塗る。
3
台に詰める
各台の真ん中にミンスパイの具を小さじ1杯ずつ置く。
4
蓋を抜いて閉じる
3インチの抜き型で少し薄めの蓋を抜き、具の上にかぶせ、縁を小さな型の背でしっかり押さえて閉じる。
5
卵液を塗って焼く
卵液を塗り、蒸気抜き用の穴を開け、30分休ませる。450°F（232°C）できつね色になるまで焼く。オーブンから出したらすぐに粉砂糖をまぶす。
