شرائح لحم الخنزير المقلية مع الخيار

Name: شرائح لحم الخنزير المقلية مع الخيار
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: 150 g لحم الخنزير (مغسول ومقطع إلى شرائح رفيعة); 75 g زيت نباتي; 5 g فطر الأذن الخشبية (منقوع ومغسول جيدًا); 15 g ثوم (مقطع إلى شرائح); 15 g زنجبيل (مقطع إلى شرائح); 25 g بصل أخضر (مقطّع على شكل أذن الحصان); 250 g خيار (مقشر، منزوع البذور، ومقطع إلى شرائح); 3 فلفل أحمر مخلل (مقطّع على شكل أذن الحصان); 2 g ملح; 25 g صلصة الصويا; 100 g خليط نشا الذرة

طبق قلي سريع محضر من شرائح لحم الخنزير وشرائح الخيار وفطر الأذن الخشبية ومكونات مساعدة أخرى، يتميز بقوام مقرمش وطري وناعم كالحرير ومنعش.

23 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم الخنزير (مغسول ومقطع إلى شرائح رفيعة) 150 g

زيت نباتي 75 g

فطر الأذن الخشبية (منقوع ومغسول جيدًا) 5 g

ثوم (مقطع إلى شرائح) 15 g

زنجبيل (مقطع إلى شرائح) 15 g

بصل أخضر (مقطّع على شكل أذن الحصان) 25 g

خيار (مقشر، منزوع البذور، ومقطع إلى شرائح) 250 g

فلفل أحمر مخلل (مقطّع على شكل أذن الحصان) 3

ملح 2 g

صلصة الصويا 25 g

خليط نشا الذرة 100 g

الخطوات

تحضير المكونات

اغسل لحم الخنزير وقطّعه إلى شرائح رفيعة؛ قشّر الخيار وانزع بذوره وقطّعه إلى شرائح؛ قطّع الزنجبيل والثوم إلى شرائح؛ قطّع البصل الأخضر والفلفل المخلل على شكل أذن الحصان؛ انقع فطر الأذن الخشبية حتى يتشرب الماء ثم اغسله جيدًا.

التتبيل وتحضير الصلصة

قلّب شرائح لحم الخنزير مع الملح وصلصة الصويا وخليط نشا الذرة حتى تتغطى بالتساوي؛ في وعاء منفصل، اخلط الملح وصلصة الصويا وخليط نشا الذرة مع قليل من المرق لتحضير الصلصة.

القلي السريع

سخّن الزيت النباتي في المقلاة حتى يصل إلى حوالي 70٪ من السخونة، أضف شرائح لحم الخنزير وقلّبها حتى تنفصل، ثم أضف الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر والفلفل المخلل وشرائح الخيار بالترتيب. قلّب المكونات مع لحم الخنزير لمدة دقيقة واحدة، ثم اسكب الصلصة، واتركها حتى تتكاثف، وقدّم الطبق.