Lonjas de cerdo salteadas con pepino

Name: Lonjas de cerdo salteadas con pepino
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: 150 g cerdo (lavado y cortado en lonchas finas); 75 g aceite vegetal; 5 g hongo de oreja (remojado y enjuagado); 15 g ajo (cortado en rodajas); 15 g jengibre (cortado en rodajas); 25 g cebollín (cortado en segmentos con forma de oreja de caballo); 250 g pepino (pelado, sin semillas y cortado en rodajas); 3 chile rojo encurtido (cortado en segmentos con forma de oreja de caballo); 2 g sal; 25 g salsa de soja; 100 g mezcla de almidón de maíz

Un plato salteado rápido hecho con rodajas de cerdo, rodajas de pepino, hongos oreja de madera y otros ingredientes complementarios, con una textura crujiente y tierna, sedosa y suave, y refrescante.

23 min

Fácil

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Ingredientes

cerdo (lavado y cortado en lonchas finas) 150 g

aceite vegetal 75 g

hongo de oreja (remojado y enjuagado) 5 g

ajo (cortado en rodajas) 15 g

jengibre (cortado en rodajas) 15 g

cebollín (cortado en segmentos con forma de oreja de caballo) 25 g

pepino (pelado, sin semillas y cortado en rodajas) 250 g

chile rojo encurtido (cortado en segmentos con forma de oreja de caballo) 3

sal 2 g

salsa de soja 25 g

mezcla de almidón de maíz 100 g

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Lava el cerdo y córtalo en lonchas finas; pela el pepino, quita las semillas y córtalo en rodajas; corta el jengibre y el ajo en rodajas; corta los cebollines y los chiles encurtidos en segmentos con forma de oreja de caballo; remoja los hongos de oreja hasta que se rehidraten y enjuágalos bien.

Marinar y preparar la salsa

Mezcla las lonchas de cerdo con la sal, la salsa de soja y la mezcla de almidón de maíz hasta que queden bien cubiertas; en un bol aparte, combina la sal, la salsa de soja, la mezcla de almidón de maíz y un poco de caldo para preparar la salsa.

Saltear

Calienta el aceite vegetal en el wok hasta que alcance aproximadamente el 70% de su temperatura, agrega las lonchas de cerdo y saltea hasta que se separen; luego agrega el jengibre, el ajo, los cebollines, los chiles encurtidos y las rodajas de pepino en ese orden. Saltea todo junto con el cerdo durante 1 minuto, vierte la salsa, cocina hasta que espese y sirve.