오이 볶은 돼지고기 슬라이스
돼지고기 슬라이스, 오이 슬라이스, 목이버섯 및 기타 부재료를 넣어 빠르게 볶아 만든 요리로, 아삭함과 부드러움, 그리고 깔끔하고 상쾌한 식감이 특징입니다.
재료
돼지고기 (씻어서 얇게 썰기)
150 g
식용유
75 g
목이버섯 (불려서 깨끗이 헹구기)
5 g
마늘 (슬라이스)
15 g
생강 (슬라이스)
15 g
대파 (말굽 모양으로 썰기)
25 g
오이 (껍질 벗겨 씨를 제거하고 슬라이스)
250 g
절임 고추 (말굽 모양으로 썰기)
3
소금
2 g
간장
25 g
전분물
100 g
조리 방법
1
재료 준비
돼지고기를 씻어 얇게 썰고, 오이는 껍질을 벗겨 씨를 제거한 뒤 슬라이스로 썰고, 생강과 마늘을 슬라이스로 썰고, 대파와 절임 고추는 말굽 모양으로 썰고, 목이버섯은 불려서 깨끗이 헹구세요.
2
양념하기 및 소스 만들기
돼지고기 슬라이스에 소금, 간장, 전분물을 넣고 골고루 버물려 양념하세요. 별도의 그릇에 소금, 간장, 전분물, 육수를 조금 넣어 소스를 만드세요.
3
볶기
웍에 식용유를 넣고 70% 정도로 달군 뒤 돼지고기 슬라이스를 넣고 서로 떨어질 때까지 볶습니다. 그 다음 생강, 마늘, 대파, 절임 고추, 오이 슬라이스를 순서대로 넣고 돼지고기와 함께 1분간 볶은 뒤 소스를 부어 걸쭉해질 때까지 졸여 그릇에 담아 내세요.
