إكلير صغير
إكليرز صغيرة محشوة بكريمة المعجنات بالشوكولاتة ومغطاة بفوندان الشوكولاتة أو الكراميل.
المكونات
عجينة الشو
حسب الرغبة
كريمة الكاسترد بالشوكولاتة (انظر صفحة 217)
حسب الرغبة
الفوندان بالشوكولاتة (انظر صفحة 367)
حسب الرغبة
الكراميل (انظر صفحة 616)
اختياري
شوكولاتة مذابة (للزينة)
حسب الرغبة
غسل البيض (مذكور في الخطوات)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
قم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة أو ادهنها بقليل من الزبدة. باستخدام رأس مسطح متوسط، ضع شرائط من عجينة الشو بطول 2 إنش (5 سم).
2
الخطوة 2
ادهن السطح بغسل البيض واضغط برفق على السطح باستخدام ظهر الشوكة.
3
الخطوة 3
اخبز على حرارة 375°F (190°C) حتى تصبح مجوفة وبنية ذهبية. اتركها تبرد على رف سلكي.
4
الخطوة 4
قم بعمل ثقوب في طرفي الإكلير، واضغط بداخلها كريمة الكاسترد بالشوكولاتة، واغمس الأطراف العلوية في الفوندان بالشوكولاتة أو الكراميل.
5
الخطوة 5
ضع أنماطًا فوقها باستخدام الشوكولاتة المذابة وضعها في أكواب ورقية صغيرة للتقديم.
