Mini Éclairs

Name: Mini Éclairs
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: masa choux, al gusto; crema pastelera de chocolate (ver página 217), al gusto; fondant de chocolate (ver página 367), al gusto; caramelo (ver página 616), opcional; chocolate derretido (para decorar), al gusto; huevo batido (mencionado en los pasos), al gusto

Mini éclairs rellenos de crema pastelera de chocolate y cubiertos con fondant de chocolate o caramelo.

45 min

Fácil

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Ingredientes

masa choux al gusto

crema pastelera de chocolate (ver página 217) al gusto

fondant de chocolate (ver página 367) al gusto

caramelo (ver página 616) opcional

chocolate derretido (para decorar) al gusto

huevo batido (mencionado en los pasos) al gusto

Instrucciones

Paso 1

Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o engrásela ligeramente con mantequilla. Con una boquilla plana mediana, haga tiras de 2 pulgadas (5 cm) de largo con masa choux.

Paso 2

Pincele con huevo batido y presione suavemente la superficie con el dorso de un tenedor.

Paso 3

Hornee a 375°F (190°C) hasta que estén huecos y dorados. Deje enfriar sobre una rejilla.

Paso 4

Haga agujeros en ambos extremos de los éclairs, rellene con crema pastelera de chocolate y sumerja la parte superior en fondant de chocolate o caramelo.