Cordero desmenuzado con edamame

Name: Cordero desmenuzado con edamame
Prep time: 18 min
Cook time: 7 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g cordero; 1 clara de huevo; habas de edamame cocidas, al gusto; mezcla de maicena, al gusto; 1500 g (aproximadamente 25 g absorbidos) aceite claro; sal, al gusto; salsa de soja, al gusto; MSG, al gusto; agua de pimienta de Sichuan, al gusto; cebolletas picadas, al gusto; ajo picado, al gusto; jengibre picado, al gusto

Un salteado de cordero desmenuzado con edamame cocido, con un sabor ligero, tierno y fresco.

25 min

Fácil

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Ingredientes

cordero 250 g

clara de huevo 1

habas de edamame cocidas al gusto

mezcla de maicena al gusto

aceite claro 1500 g (aproximadamente 25 g absorbidos)

sal al gusto

salsa de soja al gusto

MSG al gusto

agua de pimienta de Sichuan al gusto

cebolletas picadas al gusto

ajo picado al gusto

jengibre picado al gusto

Instrucciones

Preparar el cordero desmenuzado

Corta el cordero en tiras finas, sazona con sal, salsa de soja, MSG y agua de pimienta de Sichuan, luego cubre con una clara de huevo y mezcla de maicena.

Freír suavemente en aceite

Calienta 500 g de aceite claro en un wok a fuego medio-bajo hasta que esté al 40% de temperatura (alrededor de 120 °C / 250 °F); introduce el cordero desmenuzado en el aceite para separar las tiras, luego escurre con una espumadera.

Saltear y terminar

Deja un poco de aceite en el wok, aromatiza las cebolletas picadas y el jengibre picado, añade el cordero desmenuzado, edamame, sal, salsa de soja, agua de pimienta de Sichuan y MSG, y saltea de manera uniforme; añade el ajo picado, mezcla, rocía con aceite de acabado y sirve.