Баранина с эдамаме соломкой

Name: Баранина с эдамаме соломкой
Prep time: 18 min
Cook time: 7 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 г баранина; 1 яичный белок; варёные бобы эдамаме, по вкусу; крахмальная смесь, по вкусу; 1500 г (приблизительно 25 г впитывается) рафинированное масло; соль, по вкусу; соевый соус, по вкусу; глутамат натрия, по вкусу; вода с сычуаньским перцем, по вкусу; нарезанный зелёный лук, по вкусу; измельчённый чеснок, по вкусу; измельчённый имбирь, по вкусу

Жаркое из тонко нарезанной баранины с приготовленными бобами эдамаме, отличающееся лёгким, нежным и свежим вкусом.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

баранина 250 г

яичный белок 1

варёные бобы эдамаме по вкусу

крахмальная смесь по вкусу

рафинированное масло 1500 г (приблизительно 25 г впитывается)

соль по вкусу

соевый соус по вкусу

глутамат натрия по вкусу

вода с сычуаньским перцем по вкусу

нарезанный зелёный лук по вкусу

измельчённый чеснок по вкусу

измельчённый имбирь по вкусу

Инструкции

Подготовка баранины соломкой

Нарежьте баранину тонкой соломкой, заправьте солью, соевым соусом, глутаматом натрия и водой с сычуаньским перцем, затем покройте одним яичным белком и крахмальной смесью.

Обжарка в масле

Разогрейте 500 г рафинированного масла в воке на средне-слабом огне примерно до 40% нагрева (около 120 °C / 250 °F); опустите баранину соломкой в масло, чтобы разделить полоски, затем выньте шумовкой.

Обжарка и завершение

Оставьте немного масла в воке, обжарьте нарезанный зелёный лук и измельчённый имбирь, добавьте баранину соломкой, эдамаме, соль, соевый соус, воду с сычуаньским перцем и глутамат натрия, и равномерно обжарьте; добавьте измельчённый чеснок, перемешайте, полейте финишным маслом и выложите на тарелку.