Agneau émincé aux edamame

Name: Agneau émincé aux edamame
Prep time: 18 min
Cook time: 7 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g agneau; 1 blanc d'œuf; fèves d'edamame cuites, au goût; bouillie de fécule de maïs, au goût; 1500 g (environ 25 g absorbés) huile claire; sel, au goût; sauce soja, au goût; MSG, au goût; eau de poivre du Sichuan, au goût; oignons verts en dés, au goût; ail haché, au goût; gingembre haché, au goût

Un sauté d'agneau effiloché avec des edamame cuits, caractérisé par une saveur légère, tendre et fraîche.

25 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

agneau 250 g

blanc d'œuf 1

fèves d'edamame cuites au goût

bouillie de fécule de maïs au goût

huile claire 1500 g (environ 25 g absorbés)

sel au goût

sauce soja au goût

MSG au goût

eau de poivre du Sichuan au goût

oignons verts en dés au goût

ail haché au goût

gingembre haché au goût

Instructions

Préparer l'agneau émincé

Couper l'agneau en fines lanières, assaisonner de sel, de sauce soja, de MSG et d'eau de poivre du Sichuan, puis enrober avec un blanc d'œuf et de la bouillie de fécule de maïs.

Frire rapidement à l'huile

Chauffer 500 g d'huile claire dans un wok à feu moyen-doux jusqu'à environ 40 % de la température (environ 120 °C / 250 °F) ; glisser l'agneau émincé dans l'huile pour séparer les lanières, puis égoutter à l'aide d'une écumoire.

Faire sauter et dresser

Laisser un peu d'huile dans le wok, faire revenir les oignons verts en dés et le gingembre haché, ajouter l'agneau émincé, les edamame, le sel, la sauce soja, l'eau de poivre du Sichuan et le MSG, et faire sauter uniformément ; ajouter l'ail haché, mélanger, arroser d'huile de finition et dresser.