تارتات جبن الليمون الصغيرة

Name: تارتات جبن الليمون الصغيرة
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 3/4 كوب plus 2 ملاعق كبيرة دقيق متعدد الاستخدامات (أبيض); 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة (باردة، مكعبة); 1 صفار بيضة كبيرة; 2.5 ملعقة كبيرة سكر; 5/1 ملعقة صغيرة بشر ليمون (مبشور); رشة ملح; 5/1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا; 8 أونصات (1 عبوة) جبن كريمي (مليّن قليلاً ومكعب); 1/3 كوب سكر (مقاس بسخاء); 1 بيضة كبيرة; 25.1 ملعقة صغيرة بشر ليمون (مبشور); 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج; 5/1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا; حوالي 2 ملاعق كبيرة مربى توت أسود أو توت العليق بدون بذور أو مربى الكرز (للتزيين)

تشيز كيك بالليمون بحجم لقمة، تُقدَّم في أكواب بسكويت وتُزيَّن بمربى الفواكه - مثالية للاستمتاع بها أثناء التنقل.

1 س 5 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

دقيق متعدد الاستخدامات (أبيض) 3/4 كوب plus 2 ملاعق كبيرة

زبدة غير مملحة (باردة، مكعبة) 5 ملاعق كبيرة

صفار بيضة كبيرة 1

سكر 2.5 ملعقة كبيرة

بشر ليمون (مبشور) 5/1 ملعقة صغيرة

ملح رشة

مستخلص الفانيليا 5/1 ملعقة صغيرة

جبن كريمي (مليّن قليلاً ومكعب) 8 أونصات (1 عبوة)

سكر (مقاس بسخاء) 1/3 كوب

بيضة كبيرة 1

بشر ليمون (مبشور) 25.1 ملعقة صغيرة

عصير ليمون طازج 2 ملعقة صغيرة

مستخلص الفانيليا 5/1 ملعقة صغيرة

مربى توت أسود أو توت العليق بدون بذور أو مربى الكرز (للتزيين) حوالي 2 ملاعق كبيرة

الخطوات

تسخين الفرن

سخني الفرن إلى 350°F (حوالي 175°م). ادهني أو رشّي صينيتين لـ12 كاب كب كيك صغيرتين برذاذ غير لاصق.

تحضير عجينة التارت

في محضرة الطعام، اخلطي الدقيق والزبدة. اضربي على دفعات حتى يشبه الخليط فتات الخبز الناعم. في وعاء صغير، اخفقي صفار البيض، مستخلص الفانيليا، السكر، بشر الليمون، والملح. اسكبي خليط صفار البيض فوق خليط الدقيق واضربي على دفعات حتى يمتزج بالتساوي ويصبح ناعماً؛ لا تفرطي في المعالجة.

تشكيل قشور التارت والخبز المسبق

قسّمي العجينة إلى 4 أجزاء. قسّمي كل جزء إلى 6 قطع متساوية. بأيدي مدهونة، لفّي كل قطعة إلى كرة. افردي كل كرة قليلاً. ضعي كل كرة في كوب الكب كيك؛ اضغطي على المركز حتى تلتصق العجينة بالكوب وتشكّل انخفاضاً طفيفاً. ضعي صواني الكب كيك على صينية خبز. اخبزي في الثلث العلوي من الفرن لمدة 16 إلى 19 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً بالتساوي وتكون الحواف أغمق قليلاً. انقلي الصواني مع أكواب الكب كيك إلى رف.

تحضير الحشوة

في محضرة الطعام، اخلطي الجبن الكريمي، السكر، البيض، بشر الليمون، عصير الليمون، ومستخلص الفانيليا حتى تمتزج وتصبح ناعمة تماماً. انقلي الحشوة إلى كوب قياس بفوهة سعة 2 كوب. اسكبي الحشوة فوق قشور التارت المخبوزة، مع التوزيع بالتساوي بين أكواب الكب كيك.

الخبز والتزيين

اخبزي في الثلث العلوي من الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تتماسك الحشوة وتبدأ الحواف في التلون للتو. أضف حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من المربى أو المحفوظات إلى مركز كل تارت، واستمري في الخبز حتى تنتفخ وتصبح بنية فاتحة اللون، 4 إلى 5 دقائق إضافية. انقلي صواني الكب كيك إلى رف. اتركيها تبرد تماماً.