حلوى الأرز المحمص
حلوى تقليدية تُصنع بغلي بقايا السكر البني المُعالج بالطريقة التقليدية مع الماء لصنع شراب، ثم خلطه مع الأرز المنفوش وضغط الخليط في قالب وهو لا يزال ساخنًا.
المكونات
بقايا السكر (السكر المشوه المتبقي من صناعة السكر البني التقليدية)
حسب الذوق
الذرة (للتحميص)
حسب الذوق
الأرز اللزج (لصنع فقاقيع الأرز المحمص)
حسب الذوق
الخطوات
1
غلي شراب السكر
جهز موقدًا صغيرًا يعمل بالحطب، ضع بقايا السكر البني التقليدية في الماء واغلها لصنع شراب السكر
2
تحميص الحبوب
استخدم الطرق التقليدية (آلة تحميص الفشار) لتحميص الذرة والأرز اللزج بشكل منفصل
3
فحص قوام الشراب
اغمس عيدان الطعام في شراب السكر، ثم اغمرها في الماء البارد لمعرفة إذا كان يمكن سحب خيوط السكر، لتحديد ما إذا كان التركيز صحيحًا
4
الخلط جيدًا
بمجرد أن يصبح شراب السكر جاهزًا، اسكب بسرعة الحبوب المحمصة وقلّب جيدًا للدمج
5
الضغط للتشكيل
اسكب الخليط في قالب خشبي، وقم بتسويته وضغطه باستخدام أنبوب من الخيزران، ثم شكله على شكل كرات أو أشكال أخرى بينما لا يزال دافئًا
