ポップライスキャンディ
伝統的な方法で加工された黒糖の端材を水と一緒に煮てシロップを作り、まだ熱いうちに蓬米を混ぜ合わせ、押し固めて成形する伝統的なお菓子。
材料
砂糖のかけら（伝統的な黒糖作りで残った形不揃いの砂糖）
適量
とうもろこし（ポップコーン用）
適量
もち米（ポン菓子用）
適量
作り方
1
砂糖シロップを煮る
小さな薪ストーブを用意し、伝統的な黒糖のかけらを水に入れて煮て、砂糖シロップを作ります。
2
穀物をポップする
伝統的な方法（ポップコーンマシン）を使って、とうもろこしともち米を別々にポップします。
3
シロップの濃度を確認する
箸を砂糖シロップに浸し、次に冷水に入れて糸を引くかどうかを確認し、濃度が適切かどうかを判断します。
4
よく混ぜる
砂糖シロップができたら、すぐにポップした穀物を入れてよくかき混ぜます。
5
形を整える
混合物を木製の型に流し込み、竹の筒で平らにして固め、まだ温かいうちにボール状やその他の形に整えます。
