خليط الخضار المشكلة
طبق نباتي خفيف يُحضَّر بتقليب تشكيلة من الخضروات المُعَدَّة مع المَرَق وخليط نشا الذرة لتكثيفه.
المكونات
الفطر (مقطّع إلى قطع على شكل مروحة)
40 غ
فطر الشيتاكي المنقوع (مقطّع إلى قطع على شكل مروحة)
40 غ
الخيار (مقطّع إلى قطع)
40 غ
الجزر (مقطّع إلى قطع)
40 غ
الطماطم (مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح على شكل معين)
40 غ
البروكلي (مفصول إلى زهيرات صغيرة)
40 غ
الذرة الصغيرة (مقطّعة إلى قطع)
40 غ
حبوب الماء (مقشّرة على شكل كرات)
40 غ
الخس (مقشّر على شكل كرات)
40 غ
الزنجبيل (مقشّر ومقطّع إلى شرائح مسنّنة)
1 قطعة صغيرة
النشا (مخلوط مع الماء للتكثيف)
حسب الرغبة
المرقة
حسب الرغبة
عصير الزنجبيل
حسب الرغبة
الفلفل الأبيض
1 ملعقة صغيرة
الملح المكرر
1 ملعقة صغيرة
الغلوتامات أحادية الصوديوم
2 ملعقة صغيرة
زيت الطبخ
50 غ
الخطوات
1
التحضير
قطّع الفطر وفطر الشيتاكي إلى قطع على شكل مروحة؛ قطّع الخيار والجزر إلى قطع؛ قشّر الطماطم وقطّعها إلى شرائح على شكل معين؛ قشّر الزنجبيل وقطّعه إلى شرائح مسنّنة؛ فصّل البروكلي إلى زهيرات صغيرة؛ قطّع الذرة الصغيرة إلى قطع؛ شكّل حبوب الماء والخس على شكل كرات.
2
السلق
اسلق جميع المكونات الرئيسية في الماء المغلي مرة واحدة.
3
القلي مع التحريك والتكثيف
سخّن كمية قليلة من الزيت في المقلاة حتى يحمى، ثم أضف جميع المكونات الرئيسية، وصبّ المرقة مع جميع التوابل الأخرى، وقلّب على النار، ثم كبّث بمزيج النشا والذرة.
