五目野菜炒め
多様な野菜を下ごしらえし、スープとコーンスターチのとろみと一緒に炒めて作る、さっぱりとしたベジタリアン料理。
材料
きのこ（扇形に切る）
40 g
戻したしいたけ（扇形に切る）
40 g
きゅうり（一口大に切る）
40 g
にんじん（一口大に切る）
40 g
トマト（皮をむいて菱形に切る）
40 g
ブロッコリー（小房に分ける）
40 g
ベビーコーン（一口大に切る）
40 g
くわい（球状にむく）
40 g
レタス（球状に巻く）
40 g
生姜（皮をむいて歯切り）
1 small piece
でんぷん（水で溶いてとろみづけ用）
to taste
スープ
to taste
生姜汁
to taste
白こしょう
1 tsp
精製塩
1 tsp
味の素
2 tsp
食用油
50 g
作り方
1
下準備
きのこやしいたけを扇形に切り、きゅうりやにんじんは一口大に切る。トマトは皮をむいて菱形に切り、生姜は皮をむいて歯切りにする。ブロッコリーは小房に分け、ベビーコーンは一口大に切り、くわいとレタスは球状に整える。
2
湯通し
すべての主材料を一度熱湯で湯通しする。
3
炒めるとろみづけ
中華鍋に少量の油を熱し、すべての主材料を入れ、スープとその他の調味料を加えて炒め、水溶きでんぷんでとろみをつける。
