Gemischtes Gemüse

Name: Gemischtes Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 40 g Pilze (in fächerförmige Stücke geschnitten); 40 g Eingeweichte Shiitake-Pilze (in fächerförmige Stücke geschnitten); 40 g Gurke (in Segmente geschnitten); 40 g Karotte (in Segmente geschnitten); 40 g Tomate (geschält und in rautenförmige Scheiben geschnitten); 40 g Brokkoli (in kleine Röschen zerteilt); 40 g Babymais (in Segmente geschnitten); 40 g Wasserkastanien (zu Kugeln geschält); 40 g Salat (zu Kugeln geschält); 1 kleines Stück Ingwer (geschält und in gezackte Scheiben geschnitten); Stärke (mit Wasser zur Bindung vermischt), nach Geschmack; Brühe, nach Geschmack; Ingwersaft, nach Geschmack; 1 TL Weißer Pfeffer; 1 TL Raffiniertes Salz; 2 TL MSG; 50 g Speiseöl

Ein leichtes vegetarisches Gericht, das durch schnelles Anbraten einer Auswahl vorbereiteter Gemüsesorten mit Brühe und einer Maisstärke-Aufschlämmung zum Eindicken zubereitet wird.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Pilze (in fächerförmige Stücke geschnitten) 40 g

Eingeweichte Shiitake-Pilze (in fächerförmige Stücke geschnitten) 40 g

Gurke (in Segmente geschnitten) 40 g

Karotte (in Segmente geschnitten) 40 g

Tomate (geschält und in rautenförmige Scheiben geschnitten) 40 g

Brokkoli (in kleine Röschen zerteilt) 40 g

Babymais (in Segmente geschnitten) 40 g

Wasserkastanien (zu Kugeln geschält) 40 g

Salat (zu Kugeln geschält) 40 g

Ingwer (geschält und in gezackte Scheiben geschnitten) 1 kleines Stück

Stärke (mit Wasser zur Bindung vermischt) nach Geschmack

Brühe nach Geschmack

Ingwersaft nach Geschmack

Weißer Pfeffer 1 TL

Raffiniertes Salz 1 TL

MSG 2 TL

Speiseöl 50 g

Anleitung

Vorbereitung

Die Pilze und Shiitake in fächerförmige Stücke schneiden; Gurke und Karotte in Segmente schneiden; die Tomate schälen und in rautenförmige Scheiben schneiden; den Ingwer schälen und in gezackte Scheiben schneiden; den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen; den Babymais in Segmente schneiden; die Wasserkastanien und den Salat zu Kugeln formen.

Blanchieren

Alle Hauptzutaten einmal in kochendem Wasser blanchieren.

Pfannenrühren und Binden

Eine kleine Menge Öl im Wok erhitzen, alle Hauptzutaten hinzufügen, die Brühe zusammen mit allen anderen Gewürzen angießen, unter Rühren anbraten und mit der Stärkemischung binden.