채소 모듬
준비된 여러 가지 채소를 육수와 옥수수 전분물을 함께 볶아 걸쭉하게 만든 가벼운 채식 요리.
재료
버섯 (부채꼴 썰기)
40 g
불린 표고버섯 (부채꼴 썰기)
40 g
오이 (토막 썰기)
40 g
당근 (토막 썰기)
40 g
토마토 (껍질 벗기고 마름모 썰기)
40 g
브로콜리 (작은 송이로 나누기)
40 g
메이콘 (토막 썰기)
40 g
물밤 (공 모양으로 깎기)
40 g
상추 (공 모양으로 깎기)
40 g
생강 (껍질 벗기고 톱니 모양 썰기)
1 작은 조각
전분 (물에 풀어 농도 조절용)
약간
육수
약간
생강즙
약간
백후추
1 작은술
정제소금
1 작은술
미원
2 작은술
식용유
50 g
조리 방법
1
준비
버섯과 표고버섯은 부채꼴로 썰고, 오이와 당근은 토막으로 썬다. 토마토는 껍질을 벗겨 마름모로 썰고, 생강은 껍질을 벗겨 톱니 모양으로 썬다. 브로콜리는 작은 송이로 나누고, 메이콘은 토막으로 썬다. 물밤과 상추는 공 모양으로 깎는다.
2
데치기
모든 주재료를 끓는 물에 한 번 데친다.
3
볶음 및 농도 맞추기
웍에 소량의 기름을 두르고 뜨겁게 달군 뒤 모든 주재료를 넣고, 육수와 나머지 양념을 모두 부어 볶다가 전분물을 끼얹어 농도를 맞춘다.
