كيكة الشوكولاتة بمركز سائل
كيكات شوكولاتة صغيرة ذات قشرة ناعمة ووسط شوكولاتة دافئ وسائل. يُفضل تقديمها فوراً.
المكونات
70% شوكولاتة مرّة (مقطعة إلى قطع 1/4 بوصة (6 مم))
5 أونصة (150 غرام)
زبدة غير مملحة (مقطعة إلى 10 قطع)
10 ملاعق طعام (1.25 أصابع)
بيض كبير
3
صفار بيض كبير
3
سكر
1/2 كوب
طحين جميع الاستعمالات (املأ الكوب الجاف بالطحين وافرده)
1/3 كوب
كريم أنغليز (صفحة 201)
1 دفعة
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع رفًا في منتصف الفرن وسخنه مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
2
الخطوة 2
املل نصف قدر بالماء واتركه يغلي. أطفئ النار. اخلط الشوكولاتة والزبدة في وعاء مقاوم للحرارة وضعه فوق الماء الساخن. حرك من وقت لآخر حتى تذوب.
3
الخطوة 3
اخفق البيض وصفار البيض معًا يدويًا في وعاء الخلاط الكهربائي. اخفق السكر، ثم خليط الزبدة والشوكولاتة. ضع الوعاء على الخلاط واخلط على سرعة متوسطة باستخدام الملاط لمدة دقيقة واحدة. أخرج الوعاء واخفق الطحين يدويًا.
4
الخطوة 4
املأ القوالب حتى 1/4 بوصة (6 مم) من الحافة. اخبز لمدة 10 إلى 12 دقيقة (افرد واحدة لترى مدى سيولتها)، ثم افردها على أطباق حلوى دافئة.
