شايوت مطبوخ مع شرائح أذن البحر

Name: شايوت مطبوخ مع شرائح أذن البحر
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 g شايوت (مغسول ومقطع); 1 can أذن البحر المعلب (مقطع); 25 g شرائح لحم الخنزير المقدد; 25 g شرائح الدجاج; 25 g شرائح براعم الخيزران الشتوي; 25 g سيقان خضار الزيتون (مقطعة إلى قطع ماسية الشكل); 500 g مرق الدجاج; to taste ملح; to taste غلوتامات أحادية الصوديوم; to taste فلفل أبيض; to taste سكر; to taste نبيذ شاوشينغ; to taste ثوم مفروم; to taste زيت السمسم; to taste زيت مكرر (للتطرية); to taste نشا الذرة الرطب (للتثخين)

طبق على الطريقة الزيجيانية يُطهَى على البخار مع الكايتوت وأذن البحر اللؤلؤية، يتميز بتقديم نابض بالحياة وملمس طري ومنعش القرمشة.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

شايوت (مغسول ومقطع) 200 g

أذن البحر المعلب (مقطع) 1 can

شرائح لحم الخنزير المقدد 25 g

شرائح الدجاج 25 g

شرائح براعم الخيزران الشتوي 25 g

سيقان خضار الزيتون (مقطعة إلى قطع ماسية الشكل) 25 g

مرق الدجاج 500 g

ملح to taste

غلوتامات أحادية الصوديوم to taste

فلفل أبيض to taste

سكر to taste

نبيذ شاوشينغ to taste

ثوم مفروم to taste

زيت السمسم to taste

زيت مكرر (للتطرية) to taste

نشا الذرة الرطب (للتثخين) to taste

الخطوات

سلق واحتفاظ

اغسل الشايوت وقطعه. قطع أذن البحر. مع شرائح لحم الخنزير المقدد وشرائح الدجاج وشرائح براعم الخيزران الشتوي وسيقان خضار الزيتون المقطعة إلى قطع ماسية الشكل، اسلق كل شيء معًا في ماء مغلي، ثم ضعه جانبًا.

تطرية

سخن الووك واسكب الزيت المكرر. عندما يصل الزيت إلى حوالي 30 بالمئة من السخونة، أضف المكونات الرئيسية والثانوية لتطرية، ثم صفّها عبر مصفاة وضعها جانبًا.

طبخ وتثخين

اترك قليلًا من الزيت في الووك، قلّب الثوم المفروم والزنجبيل المفروم حتى تفوح رائحتهما. أضف مرق الدجاج، ثم تبّل بالملح والغلوتامات أحادية الصوديوم والفلفل الأبيض والسكر ونبيذ شاوشينغ. عندما يصل المرق إلى الغليان، أضف المكونات الرئيسية والثانوية ودع المرق يعود إلى الغليان لمدة دقيقتين. صب خليط نشا الذرة الرطب، حرّك ليختلط بالتساوي باستخدام مغرفة، صب زيت السمسم، ثم انقل إلى وعاء تقديم أذن البحر وقدّمه إلى الطاولة.