كعكة الموسلين أو كعكة سافوي الإسفنجية
كيك إسفنجي فرنسي خفيف ومنفوش على طريقة الموسلين (بيسكويت سافوا).
المكونات
سكر ناعم
125 g
نشا البطاطس
65 g
بيض (فصل الصفار عن البياض)
4
زبدة (لدهن القالب)
20 g
ملح
a pinch
الخطوات
1
التسخين المسبق والتحضير
سخن الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية. افصل بياض البيض عن الصفار.
2
تحضير خليط الصفار
باستخدام خلاط كهربائي، اخفق الصفار والسكر على سرعة عالية حتى يصبح الخليط رغويًا قليلاً. رش نشا البطاطس تدريجيًا واخلط جيدًا.
3
خفق بياض البيض
أضف الملح إلى بياض البيض واخفق حتى تصل إلى قمم متماسكة. ثم ادمج البياض برفق في خليط الصفار باستخدام ملعقة مسطحة مع الحرص على عدم تفريغ الخليط من الهواء. يجب أن يكون الخليط ناعمًا تمامًا.
4
الخبز
ادهن قالبًا مستديرًا قياس حوالي 22 سم ثم رشّه بالدقيق. اسكب الخليط واخبز لمدة 35 دقيقة تقريبًا.
