قطع الدجاج متعددة النكهات
بعد القلي، يتم تحريك أرجل الدجاج مع الزنجبيل والثوم والفلفل الحار، ثم تُطهى على نار هادئة في إناء من الطين للحصول على نكهة غنية وعطرية.
المكونات
أفخاذ دجاج حرة (مغسولة ومقطعة إلى قطع)
450 غرام
زنجبيل (مغسول ومقطع إلى شرائح)
1
ثوم (مقطع إلى شرائح)
8 فصوص
كزبرة (مغسولة ومقطعة إلى قطع صغيرة)
1
فلفل حار مجفف (مغسول)
1
زيت طبخ (للقلي قطع الدجاج)
حوالي 50 غرام
نبيذ الطبخ
حسب الرغبة
صلصة الصويا
حسب الرغبة
سكر
حسب الرغبة
ماء
حسب الرغبة
الخطوات
1
قلي قطع الدجاج
اغسل وقطع أفخاذ الدجاج إلى قطع. اقلي في زيت ساخن حتى تنضج نصف نضج تقريباً، ثم أخرجها وصفيها. قطع الزنجبيل والثوم إلى شرائح؛ اغسل الفلفل الحار؛ اغسل وقطع الكزبرة إلى قطع صغيرة.
2
القلي والطهي البطيء
اترك قليلاً من الزيت في المقلاة، اقلي الزنجبيل والثوم حتى تفوح رائحتهما، ثم أضف الفلفل الحار وقطع الدجاج وقلّب. أضف نبيذ الطبخ وصلصة الصويا والسكر وكمية مناسبة من الماء، واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يمتص الدجاج النكهات.
3
إنهاء الطهي في قدر الطين
سخّن قدر الطين حتى يسخن، انقل الدجاج المطبوخ إليه، رشّ الكزبرة عليه، وقدّمه.
