Mehrfach gewürzte Hähnchenstücke

Name: Mehrfach gewürzte Hähnchenstücke
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 450 g Freilauf-Hähnchenschenkel (gewaschen und in Stücke geschnitten); 1 Ingwer (gewaschen und in Scheiben geschnitten); 8 Zehen Knoblauch (in Scheiben geschnitten); 1 Koriander (gewaschen und in kleine Stücke geschnitten); 1 Getrocknete Chilischote (gewaschen); Speiseöl (zum Braten der Hähnchenstücke), etwa 50 g; Reiswein (Kochwein), nach Geschmack; Sojasauce, nach Geschmack; Zucker, nach Geschmack; Wasser, nach Geschmack

Nach dem Anbraten werden die Hähnchenkeulen mit Ingwer, Knoblauch und Chili pfannengerührt und anschließend in einem Tontopf langsam geschmort, um einen reichen, aromatischen Geschmack zu erhalten.

40 Min.

Einfach

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Zutaten

Freilauf-Hähnchenschenkel (gewaschen und in Stücke geschnitten) 450 g

Ingwer (gewaschen und in Scheiben geschnitten) 1

Knoblauch (in Scheiben geschnitten) 8 Zehen

Koriander (gewaschen und in kleine Stücke geschnitten) 1

Getrocknete Chilischote (gewaschen) 1

Speiseöl (zum Braten der Hähnchenstücke) etwa 50 g

Reiswein (Kochwein) nach Geschmack

Sojasauce nach Geschmack

Zucker nach Geschmack

Wasser nach Geschmack

Anleitung

Hähnchenstücke anbraten

Die Hähnchenschenkel waschen und in Stücke schneiden. In heißem Öl etwa halbgar braten, dann herausnehmen und abtropfen lassen. Den Ingwer und den Knoblauch in Scheiben schneiden; die Chilischote waschen; den Koriander waschen und in kleine Stücke schneiden.

Anbraten und Schmoren

Etwas Öl im Wok lassen, Ingwer und Knoblauch unter Rühren anbraten, bis sie duften, dann die Chilischote und die Hähnchenstücke hinzufügen und unter Rühren anbraten. Den Kochwein, die Sojasauce, den Zucker und eine passende Menge Wasser hinzufügen und etwa 15 Minuten schmoren, bis das Hähnchen die Aromen aufgenommen hat.