Morceaux de Poulet Multi-Saveurs
Après friture, les cuisses de poulet sont sautées avec du gingembre, de l'ail et du piment, puis mijotées lentement dans une marmite en terre cuite pour une saveur riche et aromatique.
Ingrédients
Cuisses de poulet fermier (lavées et coupées en morceaux)
450 g
Gingembre (lavé et émincé)
1
Ail (émincé)
8 cloves
Coriandre (lavée et coupée en petits morceaux)
1
Piment séché (lavé)
1
Huile de cuisson (pour faire frire les morceaux de poulet)
about 50 g
Vin de cuisine
to taste
Sauce soja
to taste
Sucre
to taste
Eau
to taste
Instructions
1
Faire Frire les Morceaux de Poulet
Lavez et coupez les cuisses de poulet en morceaux. Faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis retirez-les et égouttez-les. Émincez le gingembre et l'ail ; lavez le piment ; lavez et coupez la coriandre en petits morceaux.
2
Saisir et Mijoter
Laissez un peu d'huile dans le wok, faites revenir le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez le piment et les morceaux de poulet et faites sauter. Ajoutez le vin de cuisine, la sauce soja, le sucre et une quantité appropriée d'eau, puis laissez mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que le poulet absorbe les saveurs.
3
Finir dans la Marmite en Terre
Faites chauffer la marmite en terre jusqu'à ce qu'elle soit chaude, transférez le poulet cuit dedans, saupoudrez de coriandre et servez.
