يخنة الفطر مع التوفو
بعد سلق التوفو لإزالة رائحة الفول، يُطهى مع الفطر الطازج وشرائح الخيزران للحصول على طبق طازج ولذيذ ومليء بالنكهة.
المكونات
فطر طازج
50 غ
توفو جنوبي (مقطع إلى قطع صغيرة)
4
شرائح براعم الخيزران
10 غ
زيت السمسم
25 غ
صلصة الصويا
15 غ
ملح
5 غ
الغلوتامات أحادية الصوديوم
2 غ
نبيذ الطبخ (لغلي التوفو)
4 غ
مرقة أو ماء (للإنضاج)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع التوفو إلى قطع صغيرة، وضعها في قدر من الماء البارد، وأضف نبيذ الطبخ، واتركه حتى يغلي على نار عالية حتى تتكون فقاعات صغيرة على السطح. أخرج التوفو وصَفِّ الماء.
2
الخطوة 2
ضع مقلاة على النار، وأضف الفطر الطازج وشرائح براعم الخيزران، ثم حرّك صلصة الصويا والملح والمرقة أو الماء. أضف التوفو، واتركه حتى يغلي على نار عالية، ثم خفّض النار إلى هادئة وانضج برفق لمدة 20 دقيقة تقريباً. حرّك زيت السمسم والغلوتامات أحادية الصوديوم، ثم ارفع القدر عن النار. اختيارياً، يمكنك تكثيف الصلصة بنشا الذرة قبل التقديم.
