Tofu Guisado con Hongos
Después de blanquear el tofu para eliminar su olor a frijol, guiselo con hongos frescos y rodajas de brotes de bambú para obtener un plato fresco, sabroso y delicioso.
Ingredientes
hongos frescos
50 g
tofu sureño (cortado en trozos pequeños)
4
rebanadas de brote de bambú
10 g
aceite de sésamo
25 g
salsa de soja
15 g
sal
5 g
glutamato monosódico
2 g
vino de cocina (para hervir el tofu)
4 g
caldo o agua (para guisar)
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Corte el tofu en trozos pequeños, colóquelos en una olla con agua fría, agregue el vino de cocina y lleve a ebullición a fuego alto hasta que se formen pequeñas burbujas en la superficie. Retire y escurra el agua.
2
Paso 2
Coloque un wok al fuego, agregue los hongos frescos y las rebanadas de brote de bambú, luego incorpore la salsa de soja, la sal y el caldo o agua. Añada el tofu, lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego bajo y guise suavemente durante unos 20 minutos. Incorpore el aceite de sésamo y el glutamato monosódico, luego retire del fuego. Opcionalmente, espese la salsa con maicena antes de servir.
