Geschmortes Tofu mit Pilzen
Nach dem Blanchieren des Tofus, um seinen bohnigen Geruch zu entfernen, schmoren Sie ihn mit frischen Pilzen und in Scheiben geschnittenen Bambussprossen für ein frisches, aromatisches und köstliches Gericht.
Zutaten
frische Pilze
50 g
südliches Tofu (in kleine Stücke geschnitten)
4
Bambussprossenscheiben
10 g
Sesamöl
25 g
Sojasauce
15 g
Salz
5 g
MSG
2 g
Reiswein (zum Kochen des Tofus)
4 g
Brühe oder Wasser (zum Schmoren)
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Das Tofu in kleine Stücke schneiden, in einen Topf mit kaltem Wasser geben, den Reiswein hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen, bis sich kleine Bläschen an der Oberfläche bilden. Herausnehmen und das Wasser abgießen.
2
Schritt 2
Einen Wok auf den Herd stellen, die frischen Pilze und die Bambussprossenscheiben hinzufügen, dann Sojasauce, Salz und Brühe oder Wasser unterrühren. Das Tofu hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten sanft schmoren. Das Sesamöl und das MSG unterrühren, dann vom Herd nehmen. Optional die Sauce vor dem Servieren mit Speisestärke andicken.
