Kandierte Fruchtkrone
Ein festlicher Kaffeekuchen, verziert mit roten und grünen Maraschino-Kirschen, ideal für Brunch-Buffets.
Zutaten
Orangensaft
1/3 cup (1.5 lb) / 1/2 cup (2 lb)
Wasser
1/4 cup (1.5 lb) / 1/3 cup (2 lb)
Ei
1
Margarine oder Butter (gewürfelt)
3 tbsp (1.5 lb) / 1/4 cup (2 lb)
Brotmehl
3 cup (1.5 lb) / 4 cup (2 lb)
Brauner Zucker (festgedrückt)
1/3 cup (1.5 lb) / 1/2 cup (2 lb)
Salz
3/4 tsp (1.5 lb) / 1 tsp (2 lb)
Aktive Trockenhefe oder Brotmaschinenhefe
1 3/4 tsp (1.5 lb) / 2 1/4 tsp (2 lb)
Eiweiß
1
Kristallzucker
1/3 cup (1.5 lb) / 1/2 cup (2 lb)
Gemahlene Muskatnuss
1/2 tsp (1.5 lb) / 3/4 tsp (2 lb)
Pekannüsse (gehackt)
3/4 cup (1.5 lb) / 1 cup (2 lb)
Rot und grün kandierte Kirschen (gehackt)
1/2 cup (1.5 lb) / 3/4 cup (2 lb)
Vanilleglasur
nach Geschmack
Anleitung
1
Teigzubereitung
Wählen Sie die Rezeptgröße. Geben Sie die ersten 8 Zutaten gemäß den Anweisungen des Herstellers in die Brotmaschine. Wählen Sie den "Teig"-Zyklus. Wenn der Zyklus abgeschlossen ist, nehmen Sie den Teig heraus, kneten Sie ihn kurz durch, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen.
2
Formen und Backen
Formen Sie den Teig zu einem Ring, bestreuen Sie ihn mit der Füllung (Kristallzucker, gemahlene Muskatnuss, Nüsse und Kirschen) und beträufeln Sie ihn nach dem Backen mit Vanilleglasur. (Genaue Schritte finden Sie im vollständigen Rezept.)
