عظام كبيرة مطبوخة على البخار من الشمال الشرقي
تتميز عظام الشمال الشرقي المطبوخة على البخار بقطع كبيرة من عظام العمود الفقري للخنزير أو عظام النخاع التي تصبح طرية وعصارية بعد طهي طويل. يبرز الطبق النكهة الغنية واللذيذة للحم، والتي يتم تعزيزها بخليط من التوابل العطرية ومعجون فول الصويا.
المكونات
عظام العمود الفقري للخنزير (أو عظام النخاع)
حسب الرغبة
قطع من البصل الأخضر
قطعتان
شرائح الزنجبيل
2-3 شرائح
يانهينغ
2-3 قطع
فلفل سيشوان
حوالي 20 حبة
عود القرفة
قطعة واحدة
الملاوي الجذرية
3-4 شرائح
الونجان المجفف
قطعتان
صلصة الصويا
2 ملعقة كبيرة
معجون فول الصويا
4 ملاعق كبيرة
سكر الصخور
20 جم
ملح
حسب الرغبة
صلصة صويا داكنة
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع العظام الكبيرة في وعاء، وانقعها في ماء بارد لمدة 4 ساعات، مع تغيير الماء عدة مرات أثناء العملية لإزالة الدم.
2
الخطوة 2
ضعها في قدر الضغط، أضف ماء بارد لغمر العظام، ضع جميع المكونات والتوابل، قلّب، أغلق الغطاء، واضغط على زر طهي اللحم.
3
الخطوة 3
أخرج العظام وقدّمها؛ الرائحة مذهلة، يقول زوجي أنها أفضل من الخارج 😄. إذا كان هناك وقت، فإن ترك العظام تنقع في المرق لفترة أطول يجعلها أكثر لذذا.
