Huesos Grandes Braseados del Noreste

Name: Huesos Grandes Braseados del Noreste
Total time: 1 h
Ingredients: al gusto Huesos de columna vertebral de cerdo (o huesos de tuétano); 2 segmentos Segmentos de cebolla verde; 2-3 rodajas Rodajas de jengibre; 2-3 piezas Anís estrellado; unos 20 granos Granos de pimienta de Sichuan; 1 pieza Palito de canela; 3-4 rodajas Angélica dahurica; 2 piezas Longan seco; 2 cucharadas Salsa de soja; 4 cucharadas Pasta de soja; 20 g Azúcar de roca; al gusto Sal; al gusto Salsa de soja oscura

Los Huesos Grandes Braseados del Noreste presentan cortes grandes de columna vertebral de cerdo o huesos de tuétano que se vuelven tiernos y jugosos después de una larga cocción. El plato resalta el rico sabor salado de la carne, que se potencia con una mezcla de especias aromáticas y pasta de soja.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

Huesos de columna vertebral de cerdo (o huesos de tuétano) al gusto

Segmentos de cebolla verde 2 segmentos

Rodajas de jengibre 2-3 rodajas

Anís estrellado 2-3 piezas

Granos de pimienta de Sichuan unos 20 granos

Palito de canela 1 pieza

Angélica dahurica 3-4 rodajas

Longan seco 2 piezas

Salsa de soja 2 cucharadas

Pasta de soja 4 cucharadas

Azúcar de roca 20 g

Sal al gusto

Salsa de soja oscura al gusto

Instrucciones

Paso 1

Coloque los huesos grandes en un recipiente, sumérjalos en agua fría durante 4 horas, cambiando el agua varias veces durante el proceso para eliminar la sangre.

Paso 2

Coloque en una olla a presión, agregue agua fría para sumergir los huesos, coloque todos los ingredientes y especias, revuelva, cierre la tapa y presione la tecla de estofado de carne.

Paso 3

Retire los huesos y sirva; el aroma es increíble, mi esposo dice que está mejor que afuera 😄. Si hay tiempo, dejar los huesos en remojo en la sopa por un rato más sabe aún mejor.