رغيف المكسرات والتفاح
كيكة شتوية شهيرة: خبز رطب مع مكسرات مشكلة، شوكولاتة، وقطع تفاح.
المكونات
زبدة غير مملحة (طرية بدرجة حرارة الغرفة)
175 غ
سكر بني فاتح (ناعم)
140 غ
مربى الفراولة
2 ملعقة كبيرة
بيض
2
دقيق الكيك (دقيق منخفض الغلوتين)
140 غ
بيكنج باودر
1 ملعقة كبيرة
قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة
مكسرات مشكلة (مقشرة ومفرومة)
100 غ
شوكولاتة داكنة (مفرومة خشناً)
50 غ
تفاح للأكل (مقشر، منزوع البذور، ومفروم خشناً)
2
قالب رغيف 23x13 سم (مدهون ومرشوش بالدقيق)
1
الخطوات
1
خفقي الزبدة والسكر والمربى
ضعي الزبدة والسكر ومربى الفراولة في خلاط كهربائي مزود بملحق المجداف واخفقي حتى يصبح خفيفاً ومنفوشاً.
2
أضيفي البيض
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخفقي جيداً بعد كل إضافة، واكشطي جوانب الوعاء بملعقة مطاطية بين الإضافات.
3
أضيفي المكونات الجافة
انخلي الدقيق والبيكنج باودر والقرفة معاً في وعاء منفصل، ثم قلّبيها في خليط الزبدة بلطف.
4
قلّبي المكونات الإضافية
باستخدام يديك، قلّبي المكسرات والشوكولاتة والتفاح حتى يتوزعوا بالتساوي. غطّي العجينة وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات، ويفضل طوال الليل.
5
سخّني الفرن واخبزي
سخّني الفرن إلى 170°م (325°ف) / علامة الغاز 3. اسكبي الخليط في قالب الرغيف المُجهّز ومستّوي السطح بملعقة. اخبزي في الفرن المُسخّن مسبقاً لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى يصبح لونه بنياً وثابتاً عند اللمس. يجب أن يخرج السيخ المدخل في المنتصف نظيفاً (قليل من الشوكولاتة الذائبة مقبول). اتركيه يبرد قليلاً في القالب، ثم اقلبيه على رف سلكي ليبرد تماماً.
