Орехово-яблочный кекс
Популярный зимний пирог: влажный хлеб с орехами, шоколадом и кусочками яблок.
Ингредиенты
сливочного масла (размягчённого до комнатной температуры)
175 г
светлого коричневого сахара (мягкого)
140 г
клубничного джема
2 ст. л.
яйца
2
муки для выпечки (низкоглютеновой)
140 г
разрыхлителя
1 ст. л.
молотой корицы
1 ч. л.
смеси орехов (очищенных и измельчённых)
100 г
тёмного шоколада (крупно порубленного)
50 г
сладких яблока (очищенных, без сердцевины и крупно нарезанных)
2
форма для кекса 23x13 см (смазанная маслом и обсыпанная мукой)
1
Инструкции
1
Взбить масло, сахар и джем
Положите масло, сахар и клубничный джем в чашу стационарного миксера с насадкой-лопаткой и взбивайте до получения лёгкой и пышной массы.
2
Добавить яйца
Добавляйте яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая и счищая массу со стенок чаши силиконовой лопаткой.
3
Добавить сухие ингредиенты
Просейте муку, разрыхлитель и корицу вместе в отдельную миску, затем вмешайте в масляную смесь.
4
Вмешать добавки
Руками вмешайте орехи, шоколад и яблоки до равномерного распределения. Накройте и уберите в холодильник на несколько часов, желательно на ночь.
5
Разогреть духовку и выпечь
Разогрейте духовку до 170 °C (325 °F) / газовой отметки 3. Переложите тесто в подготовленную форму для кекса и разровняйте поверхность лопаткой. Выпекайте в разогретой духовке 50–60 минут или до золотистого цвета и упругости на ощупь. Деревянная шпажка, вставленная в центр, должна выходить чистой (немного растопленного шоколада допускается). Слегка остудите в форме, затем переложите на решётку до полного остывания.
