Pain aux noix et aux pommes
Un gâteau d'hiver populaire : un pain moelleux aux noix mélangées, au chocolat et aux morceaux de pomme.
Ingrédients
beurre doux (ramolli à température ambiante)
175 g
cassonade (molle)
140 g
confiture de fraises
2 c. à s.
œufs
2
farine à gâteau (farine faible en gluten)
140 g
levure chimique
1 c. à s.
cannelle moulue
1 c. à c.
mélange de noix (décortiquées et concassées)
100 g
chocolat noir (grossièrement haché)
50 g
pommes à dessert (pelées, évidées et grossièrement coupées)
2
moule à cake de 23x13 cm (beurré et fariné)
1
Instructions
1
Crémer le beurre, le sucre et la confiture
Placer le beurre, le sucre et la confiture de fraises dans un robot culinaire équipé de la feuille et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
2
Ajouter les œufs
Ajouter les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout et en raclant les parois du bol avec une spatule en caoutchouc entre les ajouts.
3
Ajouter les ingrédients secs
Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et la cannelle dans un bol séparé, puis incorporer délicatement au mélange de beurre.
4
Incorporer les ajouts
À la main, incorporer les noix, le chocolat et la pomme jusqu'à ce qu'ils soient répartis uniformément. Couvrir et réfrigérer pendant plusieurs heures, idéalement toute une nuit.
5
Préchauffer et cuire
Préchauffer le four à 170°C (325°F) / thermostat 3. Verser la pâte dans le moule à cake préparé et lisser la surface avec une spatule. Cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher. Une brochette insérée au centre doit ressortir propre (un peu de chocolat fondu est acceptable). Laisser refroidir légèrement dans le moule, puis démouler sur une grille pour refroidir complètement.
