وافل الشوفان واللبن
ها هي هذه الحلويات الغنية بالعناصر الغذائية! لستُ أبالغ حين أقول إن قضمة واحدة تعادل على الأقل 5 أضعاف القيمة الغذائية لفطائر وخبز الدقيق الأبيض العادي وغيرها من الأطعمة الأساسية الشائعة المصنوعة من القمح — عليكم تجربتها!
يُعدّ الزبادي مكوّنًا رائعًا غنيًا بالكالسيوم، بنكهة غنية وكريمية، بينما تُضفي التوت البري نكهات حلوة وحامضة طبيعية. لقد استبدلنا الدقيق الأبيض المعتاد بدقيق الذرة والشوفان الفوري لتعزيز الكثافة الغذائية بشكل كبير، وأفضل ما في الأمر؟ لا يوجد أيٌّ من الملمس الخشن المعتاد الذي تتوقعه من الحبوب الكاملة — فقط حلويات رطبة ولينة للغاية، لذيذة لدرجة ستبهركم. غالبًا ما يعود صغيري من المدرسة وهو جائع جدًا، وقد أعددت هذه الوصفة عدة مرات مؤخرًا لأخذها معي عند استلامه.
المكونات
دقيق الذرة
60 g
شوفان فوري
10 g
توت بري
40 g
لبن
200 g
بيض
2
الخطوات
1
الخطوة 1
المكونات: دقيق الذرة 60 غ، شوفان فوري 10 غ، توت بري 40 غ، لبن 200 غ، بيض 2. طريقة الطبخ: بالبخار. العمر المرجعي: 10 أشهر+. وقت التحضير: 15 دقيقة.
2
الخطوة 2
اغسلي التوت البري وقطعيه. إذا لم يكن لديكِ توت بري مجفف، يمكنكِ استخدام الزبيب أو غيره من الفواكه المجففة. للأطفال دون عمر السنة، تجنبي الفواكه المجففة أو اهرسيها كعصير قبل الإضافة.
3
الخطوة 3
افصلي بياض البيض عن الصفار في وعاءين منفصلين نظيفين وجافين وخاليين من الزيت. ضعي وعاء بياض البيض جانباً. اخفقي صفار البيض أولاً، أضيفي اللبن واخلطي جيداً، ثم أضيفي الشوفان الفوري ودقيق الذرة واخلطي جيداً.
نصائح: يمكن إضافة الشوفان الفوري إلى أي طبق يعتمد على الدقيق، مع استبدال 10%–20% من الدقيق لتعزيز القيمة الغذائية. غالباً ما أضيفه إلى الخبز، والكيك، والكعك المطهو بالبخار، والباوزي، مع عجنه مع الدقيق. كمية الشوفان ليست كبيرة، لذا لن تلاحظي أي خشونة في النتيجة النهائية.
4
الخطوة 4
أضيفي التوت البري واخلطي. يجب أن تكون العجينة النهائية سميكة لكن قابلة للصب قليلاً.
نصائح: نظراً لاختلاف قوام اللبن، قد يبدو القوام في هذه الخطوة مختلفاً. فقط تأكدي من أنه ليس سميكاً جداً بحيث يصعب تقليبه، لأن العجينة السميكة جداً ستكون صعبة الخلط مع الميرانغ وقد تتسبب في انكماشه بشكل سيئ. إذا كان سميكاً جداً، أضيفي المزيد من اللبن أو أي سائل آخر واخلطي جيداً.
5
الخطوة 5
ابدئي بتسخين الماء في قدر البخار. استخدمي خلاطاً كهربائياً لخفق بياض البيض حتى تتشكل خطاطيف منحنية صغيرة عند رفع المضارب.
نصائح: لقد غطيت خفق بياض البيض عدة مرات من قبل، لذا سأوجز هنا. لا يُضاف السكر—فقط اخفقي على سرعة عالية بالخلاط. توقفي بين الحين والآخر وارفعي المضارب للتحقق من الحالة؛ عندما تستطيعين رفع خطاف منحني صغير، تكونين قد انتهيتِ. قد يسأل البعض في التعليقات: هل يمكنني إضافة السكر؟ بالطبع، إضافة رشّة من السكر لا بأس بها.
6
الخطوة 6
قلّبي بياض البيض المخفوق برفق في العجينة بحركة قطع حتى يصبح الخليط ناعماً وسميكاً. قلّبي برفق فقط—لا تحركي في دوائر ولا تفرطي في الخلط.
7
الخطوة 7
صبي العجينة في قالب. بعد الصب، انقري القالب على الطاولة عدة مرات لتسويته. استخدمي أي قالب متوفر لديكِ—أكواب ورقية، أوعية، أي شيء يناسب.
8
الخطوة 8
عندما يغلي ماء البخار، ضعي القالب واطهيه على البخار على نار متوسطة-عالية لمدة 20 دقيقة. أوقفي النار واتركيه مغطى لمدة 3 دقائق، ثم أخرجيه واتركيه ليبرد.
9
الخطوة 9
مع كمية وفيرة من اللبن، يحتوي على نكهة لبن قوية وهو رطب وطري بشكل خاص. لا يحتوي على زيت أو سكر أو ملح، لذا الطعم خفيف—لكن التوت البري يضيف طبقات من النكهة الحلوة-الحامضة، لذا فهو ليس ساذجاً بأي حال.
