البطيخ المر المطبوخ بالزيت
طبق على الطريقة التشجيانغية، طازج ولذيذ بنكهة مميزة.
المكونات
البطيخ المر
500 g
زيت
100 g
نبيذ شاوشينغ
1 tsp
بصلة خضراء
half
فصوص ثوم
3
فول الصويا الأسود المخمر
1 tbsp
مرق
50 g
سكر
1 tsp
ملح
to taste
زيت السمسم
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
قطع البطيخ المر إلى شرائح عريضة، واسلقه في الماء المغلي، ثم انقعه في الماء البارد.
2
الخطوة 2
قطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة، واهرس فصوص الثوم حتى تصبح عجينة، وافرم فول الصويا الأسود المخمر؛ ضعه جانباً.
3
الخطوة 3
سخن الزيت في مقلاة، وأضف شرائح البطيخ المر وقلّب لمدة دقيقتين تقريباً، ثم أضف نبيذ شاوشينغ وعجينة الثوم والبصل الأخضر وفول الصويا الأسود المخمر المفروم والملح والسكر والمرق. اطبخ على نار هادئة حتى تتشرب النكهات. عندما تجف الصلصة تقريباً، رش زيت السمسم فوقها وقدّم الطبق.
