Melon amer braisé à l'huile

Name: Melon amer braisé à l'huile
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g melon amer; 100 g huile; 1 c. à café vin de Shaoxing; oignon vert, demi; 3 gousses d'ail; 1 c. à soupe haricots noirs fermentés; 50 g bouillon; 1 c. à café sucre; sel, au goût; huile de sésame, au goût

Un plat de style Zhejiang, frais et savoureux avec une saveur distinctive.

25 min

Facile

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Ingrédients

melon amer 500 g

huile 100 g

vin de Shaoxing 1 c. à café

oignon vert demi

gousses d'ail 3

haricots noirs fermentés 1 c. à soupe

bouillon 50 g

sucre 1 c. à café

sel au goût

huile de sésame au goût

Instructions

Étape 1

Couper le melon amer en larges bandes, blanchir dans l'eau bouillante, puis tremper dans l'eau froide.

Étape 2

Couper l'oignon vert en petits morceaux, écraser les gousses d'ail en pâte, et hacher les haricots noirs fermentés ; réserver.

Étape 3

Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les bandes de melon amer et faire sauter pendant environ 2 minutes, puis ajouter le vin de Shaoxing, la pâte d'ail, l'oignon vert, les haricots noirs fermentés hachés, le sel, le sucre et le bouillon. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à absorption des saveurs. Lorsque la sauce est presque sèche, arroser d'huile de sésame et servir.