Melón Amargo Guisado con Aceite

Name: Melón Amargo Guisado con Aceite
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g melón amargo; 100 g aceite; 1 tsp vino de Shaoxing; half cebolleta; 3 dientes de ajo; 1 tbsp frijoles negros fermentados; 50 g caldo; 1 tsp azúcar; to taste sal; to taste aceite de sésamo

Un plato de estilo Zhejiang, fresco y sabroso con un sabor distintivo.

25 min

Fácil

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Ingredientes

melón amargo 500 g

aceite 100 g

vino de Shaoxing 1 tsp

cebolleta half

dientes de ajo 3

frijoles negros fermentados 1 tbsp

caldo 50 g

azúcar 1 tsp

sal to taste

aceite de sésamo to taste

Instrucciones

Paso 1

Corta el melón amargo en tiras anchas, blanquéalo en agua hirviendo y luego sumérgelo en agua fría.

Paso 2

Corta la cebolleta en trozos pequeños, machaca los dientes de ajo hasta formar una pasta y pica los frijoles negros fermentados; reserva.

Paso 3

Calienta el aceite en una sartén, añade las tiras de melón amargo y saltéalas durante unos 2 minutos, luego incorpora el vino de Shaoxing, la pasta de ajo, la cebolleta, los frijoles negros fermentados picados, la sal, el azúcar y el caldo. Guisa a fuego lento hasta que se absorban los sabores. Cuando la salsa esté casi seca, rocía con aceite de sésamo y sirve.