Горькая дыня, тушённая в масле

Name: Горькая дыня, тушённая в масле
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 г горькая дыня; 100 г растительное масло; 1 ч.л. рисовое вино Шаосин; зелёного лука, половина; 3 зубчика чеснока; 1 ст.л. ферментированных чёрных бобов; 50 г бульона; 1 ч.л. сахара; соль, по вкусу; кунжутное масло, по вкусу

Блюдо в стиле Чжэцзян, свежее и пикантное, с характерным вкусом.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

горькая дыня 500 г

растительное масло 100 г

рисовое вино Шаосин 1 ч.л.

зелёного лука половина

зубчика чеснока 3

ферментированных чёрных бобов 1 ст.л.

бульона 50 г

сахара 1 ч.л.

соль по вкусу

кунжутное масло по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте горькую дыню широкими полосками, бланшируйте в кипящей воде, затем замочите в холодной воде.

Шаг 2

Нарежьте зелёный лук мелкими кусочками, раздавите зубчики чеснока в пасту и порубите ферментированные чёрные бобы; отложите в сторону.

Шаг 3

Разогрейте масло в сковороде, добавьте полоски горькой дыни и обжаривайте около 2 минут, затем добавьте рисовое вино Шаосин, чесночную пасту, зелёный лук, рубленые ферментированные чёрные бобы, соль, сахар и бульон. Тушите на слабом огне, пока вкусы не впитаются. Когда соус почти выпарится, полейте кунжутным маслом и подавайте.