روبيان كبير مطهو بالزيت

Name: روبيان كبير مطهو بالزيت
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 750 g روبيان كبير; 100 g شحوم; 25 g بصل أخضر مفروم; 25 g زنجبيل مفروم; 75 g سكر; 15 g نبيذ طبخ; 2 g ملح; 5 g خل الأرز; مرقة, حسب الرغبة; غلوتامات أحادية الصوديوم, حسب الرغبة

طبق بنمط بكين ساطع ومشهي يحتوي على جمبري طري ونكهة حلوة ومالحة متوازنة تمامًا.

25 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

روبيان كبير 750 g

شحوم 100 g

بصل أخضر مفروم 25 g

زنجبيل مفروم 25 g

سكر 75 g

نبيذ طبخ 15 g

ملح 2 g

خل الأرز 5 g

مرقة حسب الرغبة

غلوتامات أحادية الصوديوم حسب الرغبة

الخطوات

خطوة 1

قم بإزالة الشوارب والأقدام والخط الرملي من الروبيان، ثم اغسله جيداً.

خطوة 2

سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن بنسبة 50% تقريباً. أضف الروبيان واقليه على الجانبين حتى يصبح متماسكاً، ثم أزله. أعد المقلاة إلى النار، أضف الشحوم، وعندما تسخن، اقلِ البصل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم حتى تفوح رائحتهما العطرية. أضف الروبيان المقلي واطبخه لفترة قصيرة حتى يتحول إلى اللون الأحمر. صب نبيذ الطبخ وخل الأرز والمرقة والملح والسكر والغلوتامات أحادية الصوديوم، واترك الخليط حتى يغلي. خفف النار إلى منخفضة واطبخ على نار هادئة لمدة 3 دقائق تقريباً. ارفع الحرارة إلى متوسطة لتكثيف الصلصة، ثم انقل الروبيان إلى طبق ورتبه بشكل أنيق. رش الصلصة المتبقية فوق الروبيان وقدّمه.