Camarones Grandes Braseados al Aceite

Name: Camarones Grandes Braseados al Aceite
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 750 g camarones grandes; 100 g manteca de cerdo; 25 g cebolleta rallada; 25 g jengibre rallado; 75 g azúcar; 15 g vino de cocina; 2 g sal; 5 g vinagre de arroz; caldo, al gusto; glutamato monosódico, al gusto

Un plato de estilo pekinés brillante y apetitoso, con gambas tiernas y un sabor dulce y salado perfectamente equilibrado.

25 min

Fácil

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Ingredientes

camarones grandes 750 g

manteca de cerdo 100 g

cebolleta rallada 25 g

jengibre rallado 25 g

azúcar 75 g

vino de cocina 15 g

sal 2 g

vinagre de arroz 5 g

caldo al gusto

glutamato monosódico al gusto

Instrucciones

Paso 1

Retire las antenas, las patas y la vena de arena de los camarones, luego lávelos bien.

Paso 2

Caliente aceite en un wok a fuego medio hasta que esté aproximadamente al 50% de temperatura. Agregue los camarones y fríalos por ambos lados hasta que estén firmes, luego retírelos. Vuelva a colocar el wok al fuego, agregue la manteca de cerdo y, una vez caliente, saltee la cebolleta y el jengibre rallados hasta que estén fragantes. Agregue los camarones fritos y cocínelos brevemente hasta que se pongan rojos. Vierta el vino de cocina, el vinagre de arroz, el caldo, la sal, el azúcar y el glutamato monosódico, y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a mínimo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 minutos. Cambie a fuego medio para reducir la salsa, luego transfiera los camarones a un plato y ordénelos de manera prolija. Rocíe la salsa restante sobre los camarones y sirva.