Grosses crevettes braisées à l'huile

Name: Grosses crevettes braisées à l'huile
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 750 g grosses crevettes; 100 g saindoux; 25 g ciboule émincée; 25 g gingembre émincé; 75 g sucre; 15 g vin de cuisine; 2 g sel; 5 g vinaigre de riz; bouillon, au goût; glutamate monosodique, au goût

Un plat de style pékinois, vif et appétissant, avec des crevettes tendres et une saveur sucrée et salée parfaitement équilibrée.

25 min

Facile

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Ingrédients

grosses crevettes 750 g

saindoux 100 g

ciboule émincée 25 g

gingembre émincé 25 g

sucre 75 g

vin de cuisine 15 g

sel 2 g

vinaigre de riz 5 g

bouillon au goût

glutamate monosodique au goût

Instructions

Étape 1

Retirer les antennes, les pattes et le fil intestinal des crevettes, puis les laver soigneusement.

Étape 2

Faire chauffer l'huile dans un wok à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne environ la moitié de la température de friture. Ajouter les crevettes et les faire revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient fermes, puis les retirer. Remettre le wok sur le feu, ajouter le saindoux, et une fois chaud, faire revenir la ciboule émincée et le gingembre jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum. Ajouter les crevettes revenues et cuire brièvement jusqu'à ce qu'elles deviennent rouges. Verser le vin de cuisine, le vinaigre de riz, le bouillon, le sel, le sucre et le glutamate monosodique, puis porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 3 minutes. Passer à feu moyen pour faire réduire la sauce, puis transférer les crevettes dans une assiette et les disposer soigneusement. Arroser les crevettes avec le reste de la sauce et servir.